معجنات هشة و ذهبية اللون محشية بلحم العجل المبهر مع البطاطا لذيذة ساخنة و تقدم كوجبة خفيفة أو عشاء غير رسمي.
نحتاج الى
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوًار الشمس10 غم
- ½ رأس بصل يابس صغير الحجم 30غم
- 3 فص ثوم مهروس ( 5غم)
- 1 زنجبيل )50 غم)
- 1 فلفل أحمر حلو
- 2 ملعقة كبيرة كاري حار (2غم)
- 75 غم لحم عجل
- حبة بطاطا مهروسة
- 4 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (4غم)
- 2 شريحة عجينة جاهزة
- 1 بيضة مخفوقة (50غم)
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
- كاتشاب للتقديم
الخطوات
1 نبدأ بتحضير المقادير وذلك بتقطيع البصل والفلفل الحلو والكزبرة كل على حدا
2 وبإستخدام آلة الفرم الخاصة باللحمة نفرم اللحمة فرماً ناعماً
3 نحمي الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل، الثوم،وملعقة صغيرة زنجبيل و الفلفل الأحمر واللحم .
4 نطهو المقادير على نار معتدلة من 2 إلى 3 دقائق ثم نضيف الكاري و نستمر بالطهي مدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يتحمر اللحم ثم نرفع المقلاة عن النار.
5 ننقل خليط اللحم إلى وعاء كبير ثم نضيف البطاطا المهروسة و الكزبرة الطازجة.
6 نحرك المقادير جيداً ثم نضيف الملح و الفلفل و ندعها جانباً.
7 نضع العجين على سطح جاف و نظيف ثم نقطعها إلى حلقات بحجم 8 سم.
8 نوزع ملعقة كبيرة من الخليط في وسط كل دائرة عجين و ندهن الأطراف بالبيض المخفوق.
9 نطوي العجين لنغطي الحشوة ثم نضغط على الأطراف و نزين بواسطة شوكة.
10 نسكب الزيت في مقلاة كبيرة و ندعه يسخن جيداً ثم نقلي المعجنات مدة 2 إلى 3 دقائق حتى يكبر حجمها و تصبح ذهبية اللون.
11 نصفي المعجنات و نقدمها مزينة بأوراق الكزبرة و بجانبها الكاتشب.
المشاركات
