طريقة عمل سمبوسك اللحم مع البطاطا

معجنات هشة و ذهبية اللون محشية بلحم العجل المبهر مع البطاطا لذيذة ساخنة و تقدم كوجبة خفيفة أو عشاء غير رسمي.

نحتاج الى

• 1 ملعقة كبيرة زيت دوًار الشمس10 غم
• ½ رأس بصل يابس صغير الحجم 30غم
• 3 فص ثوم مهروس ( 5غم)
• 1 زنجبيل )50 غم)
• 1 فلفل أحمر حلو 
• 2 ملعقة كبيرة كاري حار (2غم)
• 75 غم لحم عجل
• حبة بطاطا مهروسة
• 4 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (4غم)
• 2 شريحة عجينة جاهزة
• 1 بيضة مخفوقة (50غم)
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين 
• كاتشاب للتقديم

الخطوات

1 نبدأ بتحضير المقادير وذلك بتقطيع البصل والفلفل الحلو والكزبرة كل على حدا 

2 وبإستخدام آلة الفرم الخاصة باللحمة نفرم اللحمة فرماً ناعماً 

3 نحمي الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل، الثوم،وملعقة صغيرة زنجبيل و الفلفل الأحمر واللحم .

4 نطهو المقادير على نار معتدلة من 2 إلى 3 دقائق ثم نضيف الكاري و نستمر بالطهي مدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يتحمر اللحم ثم نرفع المقلاة عن النار.

5 ننقل خليط اللحم إلى وعاء كبير ثم نضيف البطاطا المهروسة و الكزبرة الطازجة.

6 نحرك المقادير جيداً ثم نضيف الملح و الفلفل و ندعها جانباً.

7 نضع العجين على سطح جاف و نظيف ثم نقطعها إلى حلقات بحجم 8 سم.

8 نوزع ملعقة كبيرة من الخليط في وسط كل دائرة عجين و ندهن الأطراف بالبيض المخفوق.

9 نطوي العجين لنغطي الحشوة ثم نضغط على الأطراف و نزين بواسطة شوكة.

10 نسكب الزيت في مقلاة كبيرة و ندعه يسخن جيداً ثم نقلي المعجنات مدة 2 إلى 3 دقائق حتى يكبر حجمها و تصبح ذهبية اللون.

11 نصفي المعجنات و نقدمها مزينة بأوراق الكزبرة و بجانبها الكاتشب.