مرق كرات لحم مع رز بالهيل

مرق كرات لحم مع رز بالهيل

المقادير

1- ماء عادي 5 اكواب ونصف

2- لحم غنم مثروم نصف كيلو

3- رز بسمتي 2 كوب 

4- سمنه نباتي اوزيت 5 ملعقه كبيره

5- بصل 2 حبه متوسطه

6- هيل 15 حبه

7- قرفه )دارسين( 1 ملعقه صغيره

8- كبابه 15 حبه 

9- ملح 5 ملعقه صغيره 

10- كمون 2/1 1 ملعقه صغيره

11- فلفل اسود نصف ملعقه صغيره

12- بهارات مشكل 1 ملعقه صغيره 

13- زعتر 1 ملعقه صغيره

14- كركم 1 نصف ملعقه صغيره

15- طحين 2 ملعقه كبيره

طريقة العمل

1- نقوم بعمل كرات اللحم نجلب وعاء كبير نضع فيه اللحم و نضيف على اللحم نصف ملعقه صغيره ملح و نصف 

ملعقه صغيره كمون و ربع ملعقه صغيره فلفل اسود و نخلط اللحم مع التوابل وتعجن باليد جيدا ونضعه على جنب

2- نجلب قدر متوسط الحجم و نضعه على نار متوسطه و نضع فيه زيت او سمنه و نتركه حتى ترتفع درجه حرارة 

زيت و نضيف كرات اللحم على زيت ونقلبها على جانبين حتى تشقر ونرفعها ونضعها على جنب .

3- نجلب حبه البصل المهروسة و نضيفها على زيت قلي اللحم ونقلبه ونضيف الزعتر والكركم والفلفل و نصف ملعقه 

صغيره كمون و نصف ملعقه صغيره قرفه و) 5( حبات هيل و)5( حبات كبابه و بهارات مشكل على بصل ونقلبها

حتى تشقر .

4- نضيف 2 ونصف كوب ماء على بصل و بهارات و نضيف 2 ملعقه كبيره طحين و 1 ونصف ملعقه صغيره ملح و 

نقلبها باستمرار حتى ينضج اللحم لمده 20 دقيقه حتى يتجانس .

5- نطفئ النار تحت القدر نضعها على جنب .

6- نقوم بعمل الرز ,نجلب قدر متوسط الحجم و نضعه على نار متوسطه ونضع فيه 3 مالعق كبيره زيت و نتركه 

حتى ترتفع درجه حرارة زيت و نضيف حبه بصل مهروس على الزيت و نقلبه و نضيف )10 (حبات هيل و )10(

حبات كبابه و نصف ملعقه صغيره قرفه و نصف ملعقه صغيره كمون ونقلبه حتى يشقر و نضيف الرز جاف و 

نقلبه مع البصل والهيل والكبابه ونضيف 3 اكوب من الماء و نقلبه و نتركه على النار مع غطاء لمده خمسة دقائق 

حتى ينضج و بعده نقلل النار تحت القدر ونتركه مده خمسة دقائق و بعدها نقلبه و نقدمه مع مرق كرات اللحم.