مرق فاصوليا مع الرز بالكشمش

مرق فاصوليا مع الرز بالكشمش

المقادير

1- لحم غنم نصف كيلو

2- فاصوليا جافة ربع كيلو 

3- طماطه 3 حبه 

4- معجون طماطه 4 مالعق كبيرة

5- ملح 6 مالعق صغيره 

6- بهارات مشكل 1ملعقه صغيره 

7- رز بسمتي كوب ونصف 

8- كشمش 1 ملعقه كبيره 

9- زيت نباتي 5 مالعق كبيره 

10- ماء ساخن 2 لتر 

11- ماء عادي 2 كوب 

12- فلفل اسود رشه 

13- ثوم مقشر 2 فص

طريقة العمل

1- نقوم بعمل مرق نجلب لحم مقطع و نغسله جيدا و نضع عليه رشه ملح و رشه فلفل اسود و ملعقه صغيره بهارات 

مشكل 

2- بعدها نجلب قدر متوسط الحجم و نضعه على نار متوسطه و نضيف 2 ملعقه كبيره زيت بالقدر و نضيف اللحم متبل 

ونقلبه حتى يشقر و نضيف ماء ساخن على اللحم و نتركها حتى يغلي ماء اللحم .

3- بعدها نجلب الفاصوليا منقعه قبل يوم و نغسلها جيدا و نضيفها على اللحم و نتركها على نار مده من ساعه ونصف الى 

ساعتين مع مراقبتها باستمرار حتى تنضج و نضيف ثوم .

4- بعدها نضيف معجون الطماطه و الطماطه المهروسه و3 مالعق صغيره ملح ونقلبها ونتركها ربع ساعه حتى تتجانس .

5- بعدها نخرج فص الثوم من المرق و نطفي نار تحت القدر و نضعه على جنب.

6- بعده نقوم بعمل الرز نجلب قدر حجم متوسط و نضعه على النار متوسطه و نضيف 3 مالعق كبيره زيت و نتركه 

حتى ترتفع درجه حرارة الزيت ونضيف 2 كوب ماء عادي ونضيف 3 ملعقه صغيره ملح ونقلبه و نتركه على نار 

حتى يغلي .

7- بعدها نقوم بغسل الرزجيدا و نتركه بالماء ينقع مده دقيقتان و بعدها نصفيه من ماء و نضيف على ماء مغلي ونقلبه 

ونتركه المده 5دقائق حتى ينضج .

8- بعده نقلل النار تحت قدر و بعده نقلبه و نتركه مده دقيقتين و بعده نطفئ النار تحت القدر وبعدها نقوم بعمل الكشمش 

نجلب مقالة و نضعها على النار متوسطه ونضيف 3 مالعق كبيره زيت و بعده نجلب كشمش و نغسله جيدا و نضيفه 

على زيت و نقلبه باستمرار حتى يشقر و بعدها نرفعه من زيت و نضعه على جنب و نجلب كاسه عميقة و نضع فيها

الرز و نضغط عليها ونقلبه في صحن كبير ونزينها بل كشمش و تقدم مع المرق...و الف عافيه.