تشريب باذنجان باللحم

تشريب باذنجان باللحم

المقادير

1- اللحم غنم مع عظم نصف كيلو 

2- باذنجان 2 حبه 

3- معجون طماطه 4 ملعقه كبيره 

4- طماطه 3 حبه متوسطة

5- ملح 3 ملعقه صغيره

6- ماء دافي 2 لتر 

7- زعتر 1 ملعقه صغيره 

8- ليمون حامض مجفف 1 حبه

9- زيت نباتي 2 ملعقه كبيره

10- كمون 1 ملعقه صغيره

طريقة العمل

1- نقوم عمل مرق نجلب اللحم و نغسله جيدا و نضع على جنب و بعده نجلب باذنجان و نقشره و نقصه من طرف ثاني 

على شكل زاد و نضع على جنب2

2- نجلب قدر متوسط حجم و نضع على نار متوسطة و نضع فيه زيت و نتركه حتى ترتفع درجه حرار زيت 

3- نضيف اللحم و باذنجان و نقلبه و نضيف على اللحم و باذنجان رشه ملح و رشه كمون و رشه زعترونقلبه باستمرار

حتى يشقر و

4- نضيف ماء و نتركه على نار مده ساعه و نصف مع غطا حتى ينضج 

5- بعده نضيف معجون و طماطه مهروسه وملح وكمون وزعتر و نومي حامض و نتركه مده ربع ساعه حتى تجانس و 

بعده طفي نار تحت قدر

6- نقوم بعمل طريقه تقديم و نجلب صحن كبير و نضع في خبز مقطع قطع متوسطة و نضيف مرق على خبز وتنقع 

بالمرق جيدا و نضيف لحم وباذنجان على خبز

7- تقدم مع سالطه و خضار و مخلالت الف عافيه